Een groot deel van de ganzen die worden beheerd, wordt uiteindelijk niet gegeten door mensen, maar dat betekent niet dat er niets mee kan. Van der Meulen Hondenvoeding test sinds [maand] een eerste batch, verwerkt tot eiwitmeel in hondenbrokken.
Het idee is simpel, bijna elke jager heeft zelf een hond. Ganzenvlees dat niet voor menselijke consumptie geschikt is, of overblijft na verwerking, wordt via rendering omgezet in eiwitmeel, en dat eiwitmeel gaat terug naar precies die doelgroep.
De pilot loopt nu bij een beperkte groep testhonden, met aandacht voor smaak, vertering en allergiereacties, voordat er sprake is van een regulier product.
Elk jaar worden wilde ganzen in Fryslân beheerd om schade aan landbouw en natuur te beperken. Wat er daarna met die dieren gebeurt, bleef lang onduidelijk, vaak niets. BBENG onderzocht samen met Wild van Wild hoe dat anders kan, en dat onderzoek werd dit project.
Praktische informatie
Status: pilotfase, nog niet in de winkel
Betrokken partij: Van der Meulen Hondenvoeding, [plaatsnaam]
Verwachte afronding pilot: [periode]
Wat dit oplevert
Elke maand verwerkt café De Bak circa [aantal] ganzenbitterballen, goed voor zo'n [aantal] kilo ganzenvlees uit de keten. Een klein aandeel op het geheel, maar wel het bewijs dat de stap van beheer naar bord in de praktijk werkt, niet alleen op papier.
In het kort, van de eigenaar
"Ik verwachtte dat mensen het raar zouden vinden. Niemand vond het raar. Iedereen vond het gewoon lekker." — [naam eigenaar], café De Bak
